En décembre, le jardin semble tourner au ralenti, mais plusieurs plantations restent possibles tant que le sol n’est ni gelé ni détrempé. Quoi planter au jardin en décembre ? Des légumes rustiques, des arbres fruitiers, des arbustes, des rosiers ou encore des plantes décoratives adaptées au froid. Une journée douce, une terre bien drainée et un bon paillage suffisent souvent pour réussir ces derniers travaux avant l’hiver.
Peut-on réellement planter au jardin en décembre ?
Planter en décembre reste tout à fait possible dans de nombreuses régions françaises. Les arbres à racines nues, les arbustes caducs, les rosiers et plusieurs petits fruits profitent même de leur repos végétatif pour développer progressivement leurs racines. Leur croissance aérienne attendra le retour des températures douces, tandis que le système racinaire commencera discrètement à s’installer.
Le climat local compte toutefois beaucoup. Dans le sud, sur le littoral ou dans les zones peu exposées au gel, les possibilités restent assez larges. Dans les régions froides, mieux vaut surveiller la météo et reporter les plantations lors des épisodes de gel durable. Une motte durcie par le froid ou un trou rempli d’eau ne donnera jamais un départ très encourageant.
Les précautions avant de sortir les outils
Avant toute intervention, enfoncez une bêche dans la terre. Si elle entre facilement sans ressortir couverte d’une boue compacte, les conditions sont généralement favorables. Travaillez durant la fin de matinée, quand la surface du terrain a eu le temps de se réchauffer légèrement.
Après la mise en terre, tassez doucement autour des racines, puis arrosez même en hiver. Cet apport élimine les poches d’air et assure un bon contact entre la terre et les racines. Terminez avec une couche de paillage composée de feuilles sèches, de paille ou de broyat. Cette protection rejoint les gestes recommandés pour préparer son jardin pour l’hiver, notamment lorsque les températures commencent à chuter.
Quels légumes planter au potager en décembre ?
Les possibilités sont moins nombreuses qu’au printemps, mais le potager d’hiver n’est pas condamné au vide. Sous climat doux, l’ail, l’échalote grise et certains oignons peuvent rejoindre les parcelles bien drainées. Une terre lourde demande davantage de prudence, car l’humidité stagnante favorise la pourriture des bulbes.
Les caïeux d’ail se placent pointe vers le haut, à faible profondeur, avec un espacement suffisant pour faciliter l’entretien. Sur terrain argileux, formez de petites buttes afin que l’eau s’écoule plus vite. Les échalotes apprécient elles aussi une zone ensoleillée, sans apport récent de fumier.
Les légumes et aromatiques adaptés
La ciboule, l’estragon et la rhubarbe peuvent être installés durant une période douce. La rhubarbe réclame une terre profonde, fraîche et enrichie en compost mûr. L’estragon préfère une zone légère et protégée, surtout lorsque les hivers sont humides.
Dans les régions clémentes, certains plants robustes peuvent encore trouver leur place : artichauts bien protégés, choux d’hiver, poireaux tardifs ou petites haies brise-vent autour des cultures. Une protection contre les courants d’air limite les dégâts sur les jeunes plants fraîchement installés.
Que semer en décembre sous abri ou en pleine terre ?
Les semis de décembre restent limités, mais ils permettent d’obtenir des récoltes précoces. Dans les zones au climat doux, les fèves et les pois à grains ronds se sèment directement en pleine terre. Un terrain drainant reste indispensable, car leurs graines supportent mieux le froid que l’excès d’humidité.
Sous un châssis froid, une serre non chauffée ou un tunnel, les possibilités augmentent. La mâche, la laitue d’hiver, les épinards, la roquette et le cresson alénois profitent d’une protection contre les pluies fortes et les gelées. Ces cultures prolongent les plantations commencées à la fin de l’été, période durant laquelle les légumes à planter en août comprennent déjà la mâche, les épinards et plusieurs variétés destinées aux récoltes hivernales. Le persil et le cerfeuil peuvent également être semés en caissette, avec une levée plus lente en raison des faibles températures.
Les travaux à envisager durant une période douce sont les suivants :
- semer des fèves ou des pois dans une terre légère ;
- installer de la mâche, des épinards et des laitues sous abri ;
- repiquer les jeunes salades déjà bien enracinées ;
- semer du persil ou du cerfeuil en caissette protégée ;
- aérer les tunnels et les châssis lorsque la température remonte.
Refermez les protections avant la fin de l’après-midi afin de conserver la chaleur accumulée. Un excès de condensation favorise les maladies, d’où l’intérêt d’ouvrir brièvement les abris durant les journées ensoleillées.
Quels arbres fruitiers planter en décembre ?
Décembre convient très bien à la plantation des arbres fruitiers à racines nues, hors période de gel. Pommiers, poiriers, pruniers ou cerisiers peuvent être installés dans un trou large, ameubli en profondeur et débarrassé des grosses pierres. Le point de greffe doit rester au-dessus du niveau du sol.
Évitez de déposer du fumier frais directement contre les racines. Un mélange de terre de jardin et de compost mûr suffit. Après la plantation, installez un tuteur du côté des vents dominants, puis attachez le tronc avec un lien souple qui ne blessera pas l’écorce.
Les petits fruits à installer avant l’hiver
Les framboisiers, groseilliers, cassissiers et mûriers supportent bien une plantation hivernale. Ils apprécient généralement un terrain frais, fertile et drainé. Les framboisiers peuvent être disposés en ligne, avec un support permettant de maintenir les futures tiges.
Les cassissiers préfèrent une zone ensoleillée sans chaleur excessive, tandis que les groseilliers tolèrent une légère mi-ombre. Un paillage épais réduit les variations de température et conserve l’humidité autour des racines.
Quels arbustes et rosiers planter en décembre ?
- Les arbustes caducs entrent en repos durant l’hiver, ce qui facilite leur transplantation. Les haies champêtres peuvent accueillir charme, noisetier, cornouiller, aubépine ou viorne. Ces espèces structurent le jardin, coupent le vent et créent des refuges utiles pour les oiseaux et les insectes auxiliaires.
- Les rosiers à racines nues peuvent aussi être plantés lorsque la terre reste meuble. Faites tremper les racines dans un pralin avant la mise en place, puis raccourcissez celles qui sont abîmées. Le point de greffe se positionne au niveau du sol ou légèrement au-dessus selon le climat.
Une plantation hivernale ne dispense pas d’arrosage. Même si la pluie paraît suffisante, un bon arrosage au pied aide la terre à se répartir autour des racines. Par la suite, surveillez le terrain durant les périodes sèches et arrosez lorsque les températures sont positives.
Quelles plantes décoratives installer en décembre ?
Le jardin d’hiver peut rester coloré grâce aux feuillages persistants, aux fruits décoratifs et aux écorces remarquables. Le lierre, les conifères nains, les nandinas, les leucothoés et certains carex conviennent aux massifs comme aux grandes jardinières. Leurs feuillages gardent une présence visuelle lorsque les vivaces ont disparu.
Les choux d’ornement, la cinéraire maritime et les graminées rustiques composent facilement des pots de saison. Pour un résultat équilibré, associez une plante dressée, une variété au feuillage dense et une espèce retombante. Cette organisation donne du relief sans surcharger le contenant.
Les arbustes à fruits et à écorce colorée
Le houx, le cotoneaster, le pyracantha, le fusain d’Europe et la symphorine portent des fruits très visibles en hiver. Certaines baies nourrissent les oiseaux, mais toutes ne sont pas comestibles pour les humains. Une vérification précise reste nécessaire avant toute utilisation en cuisine ou en décoration de table.
Les cornouillers à bois rouge ou jaune, les bouleaux à écorce claire et les érables à jeunes rameaux colorés révèlent leur intérêt lorsque les feuilles tombent. Installés devant une haie sombre, leurs branches ressortent davantage pendant les journées grises.
Comment protéger les plantations de décembre ?
Le paillage hivernal constitue la protection la plus simple. Une couche de cinq à dix centimètres limite le refroidissement brutal du sol, ralentit la pousse des herbes indésirables et protège les racines superficielles. Ne collez toutefois pas la matière contre le tronc ou le collet, afin d’éviter l’humidité permanente.
Les plantes en pot sont plus exposées, car le froid atteint rapidement leurs racines. Rapprochez les contenants d’un mur abrité, surélevez-les avec des cales et entourez les pots fragiles d’un matériau isolant. Un voile d’hivernage protège les feuillages lors des nuits très froides.
L’arrosage demande aussi une certaine mesure. Intervenez en milieu de journée lorsque la température dépasse zéro, puis laissez l’excédent d’eau s’écouler. Une soucoupe pleine durant une nuit glaciale risque d’endommager les racines et de fissurer certains pots.
Quels travaux accompagneront les plantations ?
Décembre permet de nettoyer les parcelles libérées, d’enlever les végétaux malades et d’étaler du compost ou du fumier bien décomposé. Inutile de retourner profondément une terre lourde et détrempée. Une aération légère suffit avant de laisser les vers de terre poursuivre le travail.
Profitez aussi du calme pour vérifier les outils, affûter les lames, désinfecter les sécateurs et trier les sachets de graines. Les légumes conservés en cave méritent une surveillance régulière : retirez rapidement les racines molles ou tachées afin de limiter la propagation des pourritures.
Au potager, la paille disposée autour des poireaux, carottes, panais et betteraves facilite les récoltes lorsque la surface commence à durcir. Les topinambours peuvent rester en terre et être arrachés au fil des besoins, hors période de gel.
Un jardin actif même au cœur de l’hiver
Décembre n’est donc pas un mois vide pour le jardinier. Les plantations avancent à un rythme plus calme, guidées par la météo, l’état du terrain et la résistance des végétaux choisis. Arbres fruitiers, petits fruits, rosiers, bulbes potagers et arbustes décoratifs trouvent encore leur place avant les grands froids. Dès le mois suivant, les plantations de janvier permettront de poursuivre les semis protégés avec des poireaux précoces, des laitues d’hiver ou des carottes hâtives.
